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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 炒蔬菜和咖啡竟含2A級致癌物！營養師解惑：免驚！

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【早安健康／好食課 林世航營養師】加州法院最近判決，在加州販賣的咖啡製品上需要標示「丙烯醯胺」這個致癌物，在了解咖啡與丙烯醯胺之前，先來看看什麼是丙烯醯胺！攝取到這個物質會怎樣？

丙烯醯胺小檔案
丙烯醯胺是梅納反應的產物，由於受到食品的酸鹼度、水活性、食物組成等因子影響，大致上在是攝氏120度以上會產生，是一種在食品中很常見的「毒素」，從洋芋片、薯條至烤麵包等含有丙烯醯胺。

在1994年，國際癌症研究機構就確立了丙烯醯胺在動物實驗的致癌性，因此世界衛生組織雖將丙烯醯胺歸類在2A級致癌物：「對動物確立有致癌性，人體可能是致癌物」。

然而，有些學者認為丙烯醯胺是否為人體的致癌物，還需要進一步的確立。除此之外，丙烯醯胺也對神經也具有毒性，會影響認知行為與記憶等生理功能。

但也因為極為常見，在日常飲食中我們又常攝取到這樣的致癌物，所以食物中的丙烯醯胺含量一直是個熱門話題，從前年的黑糖事件（ 連結）、去年的烤土司新聞（ 連結）至今年的咖啡，都是聚焦在丙烯醯胺。

 

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早安健康（@everydayhealth_tw）分享的貼文 於 PDT 2018 年 7月 月 13 日 上午 2:05 張貼

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作者簡介：好食課是具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師和食品技師團隊，在這資訊爆炸的年代，想要和您分享對的健康資訊。

 法國雙響炮 4強拔頭籌

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中國時報【黃邱倫╱綜合報導】

2018俄羅斯世界盃足球賽8強賽在下諾夫哥羅德體育場點燃戰火，法國靠著佛蘭與格里茲曼兩人先後建功，法國最終2比0首次在世界盃擊敗烏拉圭，同時也是相隔12年再次闖進4強。

佛蘭頭槌 高盧雄雞先馳得點

這場「矛與盾」的對決戲碼未上演就先轟動，尤其是蘇亞雷斯的「詐傷」先發以及卡瓦尼坐在替補席上都讓「天藍軍團」烏拉圭士氣高漲，開賽後就多次在前場搶攻，可惜無法攻破敵軍大門。

「高盧雄雞」也非省油燈，第40分鐘格里茲曼在右前場開自由球，吊到禁區內助攻效力於皇馬中後衛的佛蘭，第一時間躍起甩頭頂進遠角，幫助法國打開得分大門。

第43分鐘，烏拉圭底線開球，卡塞雷斯起腳勁射，眼看球就要進網，但法國門將隊長洛里斯撲救用右手將球擋出門外，沒給對方追平機會。

第61分鐘格里茲曼在左前場禁區外將球停在腳下，然後大腳一抽，只見球快速地直撲烏拉圭門前，穆斯萊拉雖然奮勇的用雙手企圖將球擋下，但球的勁道太強，仍舊飛過穆斯萊拉的頭頂進入球門內，法國取得2比0領先。

門將脫手 格里茲曼錦上添花

第67分鐘姆巴佩經過C.羅瑞格斯後方突然倒地，烏拉圭隊長高定認為姆巴佩假摔，趨前想要將他拉起，沒想到這個動作卻差點引發雙方衝突，姆巴佩與C.羅瑞格斯發生激烈口角，裁判最終給了雙方各50大板，判姆巴佩與C.羅瑞格斯各1張黃牌。

此役之前兩隊過去交手8次，烏拉圭3勝4和僅1敗，世界盃對決3次，2002年日韓與2010年南非，兩隊在小組賽都被分在同組，這兩次交手皆以0比0握手言和，再往前追溯則要到遙遠的1966年英格蘭那屆，這是雙方在世界盃首度交鋒，同樣是小組賽，當年烏拉圭2比1勝出。

這次是兩隊第一次在淘汰賽對決，法國19歲年輕小將姆巴佩雖然沒能再創奇蹟，但格里茲曼先助攻給佛蘭首開紀錄，然後又自己大腳破門，單場1助攻1進球，可說是高盧雄雞能繼2006年之後再次晉級4強的最大功臣。

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